Mercredi 31 décembre 2025
Menu dégustation complet à 90 €/pers. (hors vins et boissons)

Sébastien Mouton et Benoît Hilaire vous proposent

Amuse bouche
Tartare de Gambas Bio et crème de choux de fleur
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1^ere Entrée
Foie gras de canard mi-cuit et son chutney pomme/ananas
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2^e Entrée
Filet de bar poché, tartare d’huitre et cresson, poireaux fondants
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Plat
Filet de bœuf rôti et son effiloché, mousseline de pomme de terre à la truffe noire
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Fromage
Brie de Meaux, mâche à la noisette
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Dessert
Crémeux chocolat/vanille, tuile au cacao et son sorbet à la framboise

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